Beskrivning
Efter den kritikerrosade La Historia levererar Ernesto Perez-Carrillo ännu ett mästerverk med Casa Carrillo Encore. Som den andra delen i en extraordinär serie är Encore mästarens sätt att presentera ytterligare en fantastisk föreställning för alla att njuta av. Precis som vi alla har ett extranummer inom oss, redo att anta utmaningen, gör även Ernesto det, och visar upp sin oöverträffade expertis inom denna anmärkningsvärda cigarr.
E.P. Carillo
Den viktigaste regionen för tobaksodling i Dominikanska republiken är den frodiga Cibao-dalen, som många experter anser bara har en rival: Kubas Vuelta Abajo-region. Cibao-dalen, uppkallad efter en flod som rinner genom dess centrum, gränsar till bergskedjor som bidrar till att skapa en idealisk miljö för odling av premiumtobak.
Jordmånen är rik, djup och riklig, och luften kyls av eftermiddagsbrisen. Över hela Dominikanska republiken hittar mästerblandare ett svindlande utbud av tobak som slutligen blandas till en premiumcigarr.
Ernesto Perez-Carrillo har rötter som sträcker sig djupt i hela Dominikanska republiken. När beställningarna på hans tidigare märke, La Gloria Cubana, sköt i höjden på 1990-talet kunde Ernesto inte möta efterfrågan med sin lilla fabrik i Calle Ocho.
Vid ett tillfälle var La Gloria Cubanas Torpedo (betygsatt 93 av Cigar Aficionado 1993) i restorder i 12 månader, och behovet av en större fabrik var uppenbart. Han valde en plats i Santiago, Dominikanska republiken, för att bli sin andra fabrik.
När det var dags att välja en plats för Casa Carrillo-fabriken visste Ernesto exakt var den behövde ligga. I april 2009 skrev han på ett hyresavtal för en fristående byggnad på 3700 kvadratmeter i Santiagos Zona Franca och började omedelbart bygga sin drömfabrik, som han döpte till Tabacalera La Alianza (nu Casa Carrillo).
Det är här tobaken fermenteras, lagras, tillverkas för hand och förpackas under Ernestos överinseende. Spridda över 12 rullbord lär sig erfarna cigarrrullare i huvudsak sitt hantverk på nytt när de tränas i att rulla cigarrer på “kubanskt vis” – cigarrerna är vackert färdigställda med en triple cap-metod.
Ernesto Perez-Carillos prestationer har till stor del drivits av en omättlig önskan att förstå invecklade detaljer hos tobak från hela världen. ”Varje tobak har sin egen karaktär. Man måste behandla varje tobak på olika sätt och förstå hur de fungerar tillsammans”.
